豚ロースとタマネギの蒸し煮
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豚ロースとタマネギの蒸し煮

公式_ログバム編集部
なかなかレシピに困るブロック肉。時間に余裕があれば、簡単に本格的な料理を楽しむことができるらしい。簡単でおいしい料理を青空の下で、さあ召し上がれ！

カテゴリ

肉

  • 材料

    2人前

    • 豚ロース

      1kg

    • タマネギ

      3個

    • オリーブオイル

      適量

    • ポメリーマスタード

      適量

    • レモン

      1個

    • （前日の仕込み調味料）

    • 白ワイン

      肉が浸かる程度

    • オリーブオイル

      大さじ3

    • にんにく

      2片

    • ローリエ

      数枚

    • 塩（塗り込み用）

      適量

  • 作り方

    • 1
      豚ロースのブロックに塩を塗り込む。密閉式ビニール袋に、豚ロースと仕込み用調味料を入れひと晩ほど漬ける。前日に仕込みができない場合は、キャンプ場について最初にこの工程をやり、半日ほど放置すればよし。
    • 2
      ①の豚ロースとニンニクを、ダッチオーブンなどを使って焚き火の上で焼き、両面に焼き目が付いたところで一旦火からおろす。
    • 3
      タマネギをスライスし、半分をオリーブオイルで先に炒める。火が通ったところで、その上に②の豚肉を乗せ、さらにその上に残りの玉ねぎスライスを乗せる。フタをして約1時間、炭火で蒸し煮にする。
    • 4
      豚ロースをカットし、タマネギとともに皿に盛り付ける。レモンとポメリーマスタードを添えれば完成。パセリなどの緑があると見た目も鮮やかになる。
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富士山のふもと・本栖湖キャンプ場で楽しむ、絶景と星空に包まれる1泊2日のキャンプ旅
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