材料

4人分

• （ 白玉団子 ）

• 白玉粉

  130g

• 絹ごし豆腐

  150g

• （ みたらしのタレ ）

• 砂糖

  大さじ4

• 水

  70ml

• しょうゆ

  大さじ1

• 片栗粉

  小さじ2

• 顆粒本だし

  ひとつまみ

作り方

• 1
  白玉粉をボウルに入れ、豆腐を加えてよく混ぜ合わせる。 はじめはボソボソしているが、だんだんなじんでくる。

  
• 2
  鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
• 3
  団子を2cm程度のボール状に丸めて沸騰した湯に入れ、浮かんできたらすくって氷水で冷やす。（※できれば氷水、流水や水でも可）

  
• 4
  冷やした白玉を竹串に刺し、炭火やフライパンで表面に焼き色を付ける。
• 5
  みたらしのタレの材料を鍋に入れ、よく混ぜる。
• 6
  弱火でかけて絶えず混ぜ続け、とろみが付いたら団子に絡めて完成。

  

コツ・ポイント