あさりとキャベツの酒蒸し
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あさりとキャベツの酒蒸し

公式_ログバム編集部
酒蒸しもスキレットで作るとひと味違うおいしさに。ふたの重みで素材のうまみをしっかり閉じ込めます。

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  • 材料

    直径6.5インチのスキレット1個分

    • あさり （砂出ししたもの）

      10個

    • キャベツ

      1/2枚

    • しょうが

      1片

    • 酒

      大さじ2

  • 作り方

    • 1
      キャベツはざく切り、しょうがはせん切りにする。
    • 2
      スキレットに①を入れ、あさりと酒を加えて中火にかける。沸騰したらふたをし、弱火であさりが開くまで3分ほど蒸し煮にする。

  • コツ・ポイント

    ・煮立ったらすぐにふたをして蒸し、あさりのだしを引き出します。アルミ箔で覆ってもOK。
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