お弁当に果物を入れる時に気をつけることは？

ビタミンや食物繊維がたっぷり含まれた果物は、食後のデザートにぴったり。ほどよい酸味がお口直しにもなりますし、お弁当の彩りもよくなるのでお勧めです。しかし、生でいただく果物は、保存方法を間違うと菌が増殖して食中毒につながることも。果物の扱い方やお弁当への詰め方にポイントがあるので、下記の保存方法を守っておいしくいただきましょう。

●手をよく洗いましょう

お弁当作りの前には手をよく洗いましょう。生肉や生魚を触った後、果物に触れてしまうと、雑菌の増殖につながります。生肉や生魚を触ったら、必ずその都度手を洗って清潔にしておきましょう。

●野菜や果物→肉や魚の順に切る

お弁当作りの食材を切る時は、包丁の汚れが少ない野菜や果物などから切り、最後に肉や魚を切るようにすれば、雑菌が別の食材に移る心配もありません。そして、いつも清潔な手や菜箸を使って盛り付けるようにしましょう。

●果物とおかずは別々の容器に入れる

お弁当の果物とおかずは、別々の容器に入れると、果物の持ちがよくなります。果物とおかずを一緒に入れたい場合は、紙カップなどに入れて汁気が他のものに移らないように。また、冷めないうちに蓋をするとお弁当の中が蒸れ、果物から水分が出て腐りやすくなるので、蓋は冷ましてから閉めましょう。保冷剤を使うのもお勧めです。

●冷凍フルーツにして持って行く

冷凍フルーツにすればお弁当の保冷剤の効果もあるのでお勧めです。溶けても美味しくいただける果物は、キウイ、メロン、パイナップル、オレンジ、グレープフルーツなど。バナナやリンゴは冷凍しない方がおいしくいただけます。

●梅雨から夏の時季だけ、カットフルーツは避けましょう

気温が上昇しやすい梅雨から夏の時季だけは、お弁当にカットフルーツは避けましょう。気温の上昇により、果物から水分が出て雑菌の繁殖につながります。この時季のお弁当には、ドライフルーツやゼリーなどで代用を。