手軽だけど手抜きじゃない！失敗なしのキャンプレシピ｜ボリューム満点な外ごはん編

キャンプごはん｜2024.04.03 お気に入り シェア シェア
ハニーマスタードラムチョップ

工程は少なく、あるいはしばし放置で完成。そんな、旨いのに手軽というわがままズボラめしをアウトドア料理の達人であるカフェ店主が伝授！見た目も豪快で、ボリューム満点な３レシピをご紹介します。

INDEX

スキレット＆ダッチオーブンで作る
豚肩ロースの塩釜焼き

豚肩ロースの塩釜焼き

塩で包んだだけなのに、中まで絶妙に塩味が入り、かつやわらかく仕上がる魔法の料理です。

材料

豚肩ロース…400～500g
ローズマリー…2～4本
塩…1㎏
卵白…2個分
コショウ…少々
バルサミコ酢…大さじ3

作り方

① ボウルに塩と卵白を入れて生クリームのようになるまで混ぜる。

塩と卵白を生クリームのようになるまで混ぜたようす
塩がダマにならないよう混ぜるとクリームみたいな触感に。塩500gに対し卵白1個が目安。

② 豚肩ロースにコショウを振って下味をつける。
③ ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、その上にローズマリーで挟み込んだ②を置き、①で包み込む。

隙間なく肉を包んだようす
厚さ1～2㎝程度の塩で肉を包む。しっかり蒸し焼きできるよう隙間なく包むことが大切。

④ 上下７：３程度の炭火で40分ほど加熱する。

肉をダッチオーブンで焼いているようす
上からの加熱で火入れが均一に。焼き上がり後は５～10分寝かせると肉汁が流れ出にくい。

⑤ 待っているあいだにバルサミコ酢を煮詰めてソースを作る。
⑥ ふたを開けて塩が茶色くなっていたら割ってカットし、ソースをかけて完成。

POINT

塩がダッチオーブンに付かないように、アルミホイルを敷くことで、ダッチオーブンの掃除がラクになり、錆びにくくなります。

ホットサンドクッカーで作る
ハニーマスタードラムチョップ

ハニーマスタードラムチョップ

みずからの身から出た脂で作るソースをまとったラムは絶品。野趣あふれる香りが、外めし気分をアゲてくれます。

材料

ラムチョップ…3本
塩コショウ…少々
赤ワイン…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
はちみつ…小さじ1
マスタード…小さじ1

作り方

① ラムチョップに塩コショウを振り、ホットサンドクッカーに挟んで中火で焼く。

ホットサンドクッカーでラムチョップを焼いたようす
焼く前に少し常温で置いておくと、中まで火が入りやすい。予熱はなしでOK。

② 肉を取り出したら、ホットサンドクッカーに調味料を入れて煮詰めて①にかけて完成。

POINT

焼いたラムから出た脂を捨てず、ソース作りに活用。ソースにコクと香りが出る。

ソースを煮詰めているようす

BBQグリルで作る
ビア缶チキン

ビア缶チキン

豪快キャンプめしの王道！囲ったアルミホイルからの熱反射で、全体がこんがり♪

材料

丸鶏…1羽
350mlの空き缶
〇水…400ml
〇塩…30g
〇砂糖…25g
〇ニンニク…2～3かけ
〇コショウ…少々
〇ローリエ…1～2枚
〇パセリ…2～3枝

作り方

① 〇の材料をジッパー付き保存袋に入れてよく混ぜる。

丸鶏と調味料をジッパー付き保存袋に入れたようす

② お腹の中までキレイに洗った丸鶏を①に一晩漬けこむ。
③ ②の中身を取り出して空き缶に水を入れたものを腹に突っ込み、BBQグリルの上に置いてアルミホイルを使ってドーム状に被せる。下面は開けておく。

ビア缶に丸鶏を差し込んでいるようす
お尻からビア缶を入れることで、丸鶏が自立。鶏の表面全体にオリーブオイルを塗っておくと、熱が均一に入りやすい。

④ 40～50分ほど焼けば完成。キレイに焼き上がればホロホロと崩れる。

焼いたビア缶チキンを切り分けたようす

POINT

風が強いときは、アルミホイルをBBQグリルの四辺に巻き付けてホールド。アルミの代わりにブリキのバケツを使ってもよいでしょう。

アルミホイルを使ってドーム状に被せたようす

教えてくれたのは

A-sukeさん

カフェ「BASE CAMP」店主　A-sukeさん
小・中学生時代から早くもバックパックでの旅、輪行にハマったという早熟のアウトドアマン。ダッチオーブン料理をはじめ、アウトドア料理全般を得意とする。最近は、釣りやハンティングなどアウトドアと食を結ぶ遊びに注力する。

文◎鈴木健太
写真◎飯坂 大




都道府県から探す

  • 北海道 (20)
    • 北海道すべて (20)
    • 北海道 (20)
  • 東北 (13)
    • 東北すべて (13)
    • 青森県 (7)
    • 岩手県 (1)
    • 宮城県 (0)
    • 秋田県 (0)
    • 山形県 (2)
    • 福島県 (3)
  • 関東 (97)
    • 関東すべて (97)
    • 茨城県 (20)
    • 栃木県 (8)
    • 群馬県 (17)
    • 埼玉県 (12)
    • 千葉県 (20)
    • 東京都 (10)
    • 神奈川県 (10)
  • 甲信越 (89)
    • 甲信越すべて (89)
    • 新潟県 (10)
    • 山梨県 (50)
    • 長野県 (29)
  • 北陸 (10)
    • 北陸すべて (10)
    • 富山県 (5)
    • 石川県 (2)
    • 福井県 (3)
  • 東海 (65)
    • 東海すべて (65)
    • 岐阜県 (12)
    • 静岡県 (45)
    • 愛知県 (4)
    • 三重県 (4)
  • 関西 (29)
    • 関西すべて (29)
    • 滋賀県 (9)
    • 京都府 (10)
    • 大阪府 (4)
    • 兵庫県 (3)
    • 奈良県 (1)
    • 和歌山県 (2)
  • 山陰・山陽 (4)
    • 山陰・山陽すべて (4)
    • 鳥取県 (1)
    • 島根県 (0)
    • 岡山県 (1)
    • 広島県 (2)
    • 山口県 (0)
  • 四国 (8)
    • 四国すべて (8)
    • 徳島県 (0)
    • 香川県 (4)
    • 愛媛県 (1)
    • 高知県 (3)
  • 九州 (20)
    • 九州すべて (20)
    • 福岡県 (3)
    • 佐賀県 (0)
    • 長崎県 (1)
    • 熊本県 (1)
    • 大分県 (11)
    • 宮崎県 (2)
    • 鹿児島県 (2)
  • 沖縄 (0)
    • 沖縄すべて (0)
    • 沖縄県 (0)
  • 海外 (1)
    • 海外すべて (1)

キャンプ場から探す

タグ選択（複数選択可）

書き込みあり（複数選択可）

書き込み量について
ログバムへの書き込み量が
以下を満たすものを表示します。
概要概要
紹介文の登録
旅程旅程
２つ以上のスポット/イベント登録
ごはんごはん
1つ以上のごはん登録
持ち物持ち物
キャンプギア / サイトレイアウト
または持ち物リストの登録
アルバムアルバム
1つ以上のアルバム登録

フリーワード

出発の都道府県から探す

  • 北海道 (0)
    • 北海道すべて (0)
    • 北海道 (0)
  • 東北 (0)
    • 東北すべて (0)
    • 青森県 (0)
    • 岩手県 (0)
    • 宮城県 (0)
    • 秋田県 (0)
    • 山形県 (0)
    • 福島県 (0)
  • 関東 (0)
    • 関東すべて (0)
    • 茨城県 (0)
    • 栃木県 (0)
    • 群馬県 (0)
    • 埼玉県 (0)
    • 千葉県 (0)
    • 東京都 (0)
    • 神奈川県 (0)
  • 甲信越 (0)
    • 甲信越すべて (0)
    • 新潟県 (0)
    • 山梨県 (0)
    • 長野県 (0)
  • 北陸 (0)
    • 北陸すべて (0)
    • 富山県 (0)
    • 石川県 (0)
    • 福井県 (0)
  • 東海 (0)
    • 東海すべて (0)
    • 岐阜県 (0)
    • 静岡県 (0)
    • 愛知県 (0)
    • 三重県 (0)
  • 関西 (0)
    • 関西すべて (0)
    • 滋賀県 (0)
    • 京都府 (0)
    • 大阪府 (0)
    • 兵庫県 (0)
    • 奈良県 (0)
    • 和歌山県 (0)
  • 山陰・山陽 (0)
    • 山陰・山陽すべて (0)
    • 鳥取県 (0)
    • 島根県 (0)
    • 岡山県 (0)
    • 広島県 (0)
    • 山口県 (0)
  • 四国 (0)
    • 四国すべて (0)
    • 徳島県 (0)
    • 香川県 (0)
    • 愛媛県 (0)
    • 高知県 (0)
  • 九州 (0)
    • 九州すべて (0)
    • 福岡県 (0)
    • 佐賀県 (0)
    • 長崎県 (0)
    • 熊本県 (0)
    • 大分県 (0)
    • 宮崎県 (0)
    • 鹿児島県 (0)
  • 沖縄 (0)
    • 沖縄すべて (0)
    • 沖縄県 (0)
  • 海外 (0)
    • 海外すべて (0)

カテゴリ

フリーワード

タグ選択（複数選択可）

カテゴリ

フリーワード

CATEGORYカテゴリ検索

削除してよろしいですか？

このカテゴリを設定している他のスポットも同様にカテゴリが削除されます。

キャンセル 削除する

Share

戻る

「お気に入り」に保存済み

スポットの保存先...

戻る
削除してよろしいですか？

このカテゴリを設定している他のログバムも同様にカテゴリが削除されます。

キャンセル 削除する
お気に入りを削除しますか？

すべての保存先からお気に入りが削除されます。

キャンセル
LOGBUM CAMP
作る

LOGBUMキャンプの計画/記録

FOODキャンプごはんのレシピ

お気に入り/ログバム お気に入りから複製する

お気に入り/キャンプごはん お気に入りから複製する

外部サイトへリンクされます

下記のURLへ遷移しようとしています。
下記のリンク先ページはSOMPO Parkのページではありません。

キャンセル 外部のページを開く