- 【 １ 】キクラゲは水で戻して、千切りにする。万能ねぎは3cm幅に切る。
- 【 ２ 】干しエビは大さじ1のお湯を加え、やわらかくなったら細かく刻む。
- 【 ３ 】ボウルに卵を溶きほぐし、a・【1】・あさり水煮缶・【2】を汁ごと加えて混ぜる。
- 【 ４ 】フライパンに、サラダ油をなじませる【3】の卵液を1/3量流し入れて奥から巻いていく。．残りの卵液を2回にわけて流し入れて同じように巻く。
- 【 ５ 】6等分に切り分けて器に盛る。
- 【 カロリー 】 268kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（７０) 中華風卵焼き
【 材料 】分量（2人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- 卵…4個
- 万能ねぎ…60g
- キクラゲ…74g
- 干しエビ…大さじ1
- あさり水煮缶…40g
- サラダ油…大さじ1
- a：中華スープ…大さじ1
- a：酒…小さじ1
- a：胡椒…少々
浅利の水煮缶は、100g中鉄分が8mgと魚介類の中でも鉄分含有量がトップクラスです。他の具には、万能ねぎ・キクラゲ・干し海老と鉄分が多く含まれる食品を加えました。卵焼きも、少し工夫をしていろいろな具を加えると栄養価も高く、毎日のおかずのバリエーションも増えますよ。
情報提供：学校法人 三友学園
※上記のレシピに関するご質問、お問合せは、原則受付けておりませんのであらかじめご了承ください。