貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（４６)　豆と水菜のごまマヨサラダ

【１】春雨をやわらかく茹で、食べやすい大きさに切る。
【２】人参は千切りにし、水菜は食べやすい大きさに切る。
【３】ボウルにaを入れて合わせる。
【４】【3】で【1】・【2】・豆水煮を和える。
【カロリー】　332kcal

【材料】分量（2人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

豆水煮…80g
春雨…16g
人参…20g
水菜…80g
a：マヨネーズ…大さじ3
a：白すりごま…大さじ2
a：醤油…小さじ2
a：レモン汁…大さじ1
a：砂糖…1つまみ
a：塩・胡椒…少々

ワンポイントアドバイス

ホクホクの豆と水菜のシャキシャキ感がおいしいサラダです。ドレッシングは、水菜のシャキシャキ感がなくなってしまうので、食べる直前に和えて下さい。豆の水煮は、大豆や市販のミックスビーンズなどお好みのものを使用して下さい。大豆やいんげん豆には鉄分がたっぷり含まれています。

情報提供：学校法人　三友学園

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