- 【 １ 】レバーは流水で洗って、血抜きをする。牛乳に約30分浸し臭みをとる。
- 【 ２ 】【1】を熱湯で茹で、細かく刻んでおく。
- 【 ３ 】フライパンに、サラダ油を熱し、刻んだレバーとaを炒める。
- 【 ４ 】全体に火が通り、鶏挽肉がポロポロのそぼろ状になったら、白ごま・醤油を加えて混ぜる。
- 【 カロリー 】 71.8kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（４４) 味噌レバーのしっとりふりかけ
【 材料 】分量(作りやすい量)※分量は約8人分です。
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- レバー…100g
- 白ごま…大さじ1
- 油…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 牛乳…適量
- a：鶏挽肉…100g
- a：生姜汁…1かけ分
- a：味噌…40g
- a：酒…大さじ2
レバーは鉄分・たんぱく質をたっぷり含む食品です。貧血対策には欠かせません。新鮮なレバーを購入し、しっかりと血抜きをし、下処理をしてから調理しましょう。1食で約2.2mgの鉄分が補給できます。冷蔵庫で保存もできるのでまとめて作って、毎日欠かさず鉄分を補っていきましょう。ご飯に混ぜて焼きおにぎりにしても美味しく召し上がれます。
情報提供：学校法人 三友学園
※上記のレシピに関するご質問、お問合せは、原則受付けておりませんのであらかじめご了承ください。