- 【 １ 】油小さじ2で玉ねぎとにんにくを色づくまでいため、ひき肉、大豆、aの順に加えいためる。水とトマトを加え、アクを除いてコンソメと塩を加えて約10分煮る。 残りの油で小松菜をいためて加え、5分煮る。
- 【 カロリー 】 544kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（３３) ひき肉と大豆、小松菜入りカレーライス
【 材料 】分量（1人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- 牛豚赤身ひき肉…60g
- ゆで大豆…45g
- 小松菜（1cm切り）…80g
- トマト（皮をむいて刻む）…50g
- 玉ねぎ（みじん切り）…50g
- にんにく（みじん切り）…1/4かけ
- 油…大さじ1
- 水…1/2カップ
- 顆粒コンソメ…小さじ1/2
- 塩…M1・1/3
- ご飯…165g
- a：赤とうがらし（種を除く）…1/4本
- a：カレー粉…大さじ1
- a：ロリエ…1/4枚
1人分6.6mgの豊富な鉄分と、その吸収を助けるたんぱく質、ビタミンCが豊富です。 小松菜からは葉酸もとれ、一皿で貧血に効果のある栄養素がたくさん詰まっています。
情報提供：女子栄養大学
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