- 【 １ 】ごま油でにらをさっといため、とり出す。
- 【 ２ 】油を足し、ひき肉、a、しめじ、bの順にいため、cを加えて5～6分煮る。
- 【 ３ 】豆腐を加えて3分後、にらを戻し、dでとろみをつける。
- 【 カロリー 】 256kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（３２) にら入り麻婆豆腐
【 材料 】分量（1人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- もめん豆腐（1.5cm角切り）…140g
- 豚赤身ひき肉…55g
- にら（4cm）…50g
- しめじ（ほぐす）…40g
- ごま油…小さじ1/2
- 油…小さじ1
- a：ねぎのみじん切り…大さじ1
- a：にんにくのみじん切り…少量
- b：豆板醤…小さじ1/4
- b：みそ…小さじ1
- b：砂糖…小さじ1
- c：水…1/4カップ量
- c：しょうゆ…小さじ1
- d：かたくり粉小さじ1＋水小さじ2
豆腐には意外と鉄分が含まれています。鉄分が多いにらとの組み合わせで、1人分3.5mgの鉄分がとれます。きのこも加えた食べ応えのある麻婆豆腐です。
情報提供：女子栄養大学
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