貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（２８)　カツオのひじき入りつくね焼き

【１】カツオはみじんにたたき刻むかフードプロセッサーにかける。ひじきは刻む。【A】の材料全部をよく混ぜ、3個のハンバーグ形にまとめ、両面に青じそをはりつける。
【２】油少量でししとうをいため、とり出す。
【３】残りの油を足し、【1】の両面を焼いて火を通し、aをからめる。【2】と盛る。
【カロリー】　248kcal

【材料】分量（1人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

ししとうがらし・・・15g（5本）
青じそ・・・6枚
油・・・大さじ1/2
a：しょうゆ・・・大さじ1/2強
a：酒・みりん・・・各小さじ1・1/3

【 A 】

カツオさくどりしたもの・・・100g
ひじき・・・6g（もどして25g）
にんじん（短いせん切り）・・・25g
小ねぎ（小口切り）・・・25g
しょうゆ・・・小さじ1/3
酒・・・大さじ1/2
しょうが汁・・・小さじ1/2
かたくり粉・・・大さじ1/2

ワンポイントアドバイス

カツオは特に血合いの部分に鉄分、ビタミンB12、葉酸が多く含まれています。ひじきを混ぜ込むことで鉄分をプラスします。一人分で6.1mgの鉄分が摂れます。

情報提供：女子栄養大学

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