- 【 １ 】カツオはみじんにたたき刻むかフードプロセッサーにかける。ひじきは刻む。【A】の材料全部をよく混ぜ、3個のハンバーグ形にまとめ、両面に青じそをはりつける。
- 【 ２ 】油少量でししとうをいため、とり出す。
- 【 ３ 】残りの油を足し、【1】の両面を焼いて火を通し、aをからめる。【2】と盛る。
- 【 カロリー 】 248kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（２８) カツオのひじき入りつくね焼き
【 材料 】分量（1人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- ・ししとうがらし・・・15g（5本）
- ・青じそ・・・6枚
- ・油・・・大さじ1/2
- ・a：しょうゆ・・・大さじ1/2強
- ・a：酒・みりん・・・各小さじ1・1/3
【 A 】
- ・カツオさくどりしたもの・・・100g
- ・ひじき・・・6g（もどして25g）
- ・にんじん（短いせん切り）・・・25g
- ・小ねぎ（小口切り）・・・25g
- ・しょうゆ・・・小さじ1/3
- ・酒・・・大さじ1/2
- ・しょうが汁・・・小さじ1/2
- ・かたくり粉・・・大さじ1/2
カツオは特に血合いの部分に鉄分、ビタミンB12、葉酸が多く含まれています。ひじきを混ぜ込むことで鉄分をプラスします。一人分で6.1mgの鉄分が摂れます。
情報提供：女子栄養大学
※上記のレシピに関するご質問、お問合せは、原則受付けておりませんのであらかじめご了承ください。