貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（１７）　牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め

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  • 【 １ 】青梗菜は3cmの長さに切り、根元部分は6つ割りに、芯の部分は斜めに切り落とす。
  • 【 ２ 】牛肉は一口大に切り、しょうゆ、酒で下味をつけ、かたくり粉をまぶす。
  • 【 ３ 】aを混ぜ合わせる。
  • 【 ４ 】フライパンに油小さじ1を熱し、【1】の青梗菜を根元のほうから順に入れて火が通るまでいため、とり出す。
  • 【 ５ 】【4】のあいたフライパンに残りの油を熱し、【2】の牛肉をほぐしながらいためる。肉の色が変わったら【4】の青梗菜を戻し入れ、【3】をまわし入れてひといためする。
  • 【 カロリー 】　288kcal

【 材料 】分量（1人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

  • 牛肩薄切り肉・・・75g
  • しょうゆ・・・小さじ1/2
  • 酒・・・小さじ1/2
  • かたくり粉・・・小さじ1/2
  • 青梗菜・・・100g
  • 油・・・大さじ1/2
  • a：カキ油・・・大さじ2/3
  • a：しょうゆ・・・小さじ1
  • a：砂糖・・・小さじ1/2
  • a：おろしにんにく・・・少量

ワンポイントアドバイス

鉄分が多い牛肉とチンゲン菜の組み合わせです。貧血に効くたんぱく質、ビタミンC、葉酸も豊富です。牛肉に片栗粉をまぶしてから炒めることで、うまみを逃しません。

情報提供：女子栄養大学

貧血改善レシピ一覧

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