貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（１５）　ひじきとトマトのサラダ

【１】ひじきは水につけてもどし、ゆでて水けをきり、しょうゆで下味をつける。
【２】トマトはくし形切りを半分に切る。
【３】バジルはせん切り、にんにくはみじん切りにし、残りのaと混ぜ合わせる。
【４】【1】のひじきと【2】のトマトを【3】であえ、味がなじむまで冷蔵庫に入れて冷やす。
【カロリー】　110kcal

【材料】分量（1人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

ひじき（乾）・・・10g
しょうゆ・・・小さじ1/2
トマト・・・50g
a：バジルの葉・・・3枚
a：にんにく・・・1/4かけ
a：酢・・・大さじ2/3
a：オリーブ油・・・大さじ2/3
a：白ワイン・・・小さじ1
a：塩・・・少量
a：こしょう・・・少量

ワンポイントアドバイス

海草の中でも特に鉄分が多いひじきは、和風の煮物だけでなく洋風にも合います。このレシピで一人分5.8mgの鉄がとれます。酢と合わせることで鉄の吸収を助けます。

情報提供：女子栄養大学

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