貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（１３）　ポークビーンズ

【１】玉ねぎ、にんじん、豚肉は8mm～1cm角に切る。
【２】トマトの水煮は種を除いてざく切りにする。
【３】なべに油を熱し、たたいてつぶしたにんにくを入れていため、香りが立ったら【1】を玉ねぎ、にんじん、豚肉の順に加えいためる。
【４】【3】に【2】のトマト、aを加える。
【５】煮立ったら大豆を加え、火を弱めて汁けがほとんどなくなるまで煮る。
【６】器に【5】を盛り、パセリを散らす。
【カロリー】　211kcal

【材料】分量（1人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

ゆで大豆・・・45g
玉ねぎ・・・30g
にんじん・・・30g
豚ヒレ肉・・・25g
にんにく・・・1/4かけ
油・・・小さじ1
トマト水煮缶詰・・・120g
a：トマトケチャップ・・・大さじ1/2
a：砂糖・・・小さじ1/2
a：塩・・・M2/3弱
パセリ（みじん切り）・・・少量

ワンポイントアドバイス

冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。大豆にも意外と鉄分が含まれています。市販の水煮の大豆は手軽に使えるので、煮物やサラダにぜひ活用してみてください。

情報提供：女子栄養大学

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