貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（１０）　ひじきの煮物

【１】ひじきは水につけてもどし、水けをきる。
【２】にんじんは5mm幅の短冊切りにする。
【３】油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、にんじんと同様の大きさにする。
【４】なべにaを入れて煮立て、【1】のひじきと【2】のにんじん、【3】の油揚げを加えて煮汁がごく少量になるまで煮る。
【５】【4】にサクラエビを加えてひと煮する。
【カロリー】　67kcal

【材料】分量（1人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

ひじき（乾）・・・10g
にんじん・・・10g
油揚げ・・・1/4枚
a：だし・・・1/4カップ
a：しょうゆ・・・大さじ1/2
a：砂糖・・・小さじ1
a：酒・・・小さじ1
サクラエビ・・・2g

ワンポイントアドバイス

ひじきは鉄分がとても多く、この1品で鉄分が5.9mgと、成人女性の一日の目標量の半分がとれます。多めに作って常備菜にしたり、ご飯にまぜたりなど活用もできます。

情報提供：女子栄養大学

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