貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（９）　牛バラ肉の焼肉

【１】牛肉は焼き肉のたれをからめてしばらくおき、味をなじませる。
【２】なすはへたを除いて縦半分に切り、細かい格子状の切り目を入れて、水にさらしてアクを除く。
【３】玉ねぎは輪切りにし、大きければ2つに切る。ピーマンはへたと種を除き、食べやすい大きさに切る。
【４】フライパンに油大さじ1/2を熱し、【2】のなすの水けをふきとって入れ、【3】の玉ねぎとピーマンを加えて焼く。皿に盛り、塩をふる。
【５】【4】のあいたフライパンに残りの油を熱し、【1】の牛肉の両面をさっと焼く。【4】の皿に盛り合わせる。
【カロリー】　594kcal

【材料】分量（1人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

牛バラ薄切り肉　※もしくは牛肉（焼き肉用）・・・90g
焼き肉のたれ（市販品）・・・大さじ1　1/2
なす・・・80g
玉ねぎ・・・50g
ピーマン・・・15g
油・・・大さじ1
塩・・・Ｍ2/3弱

ワンポイントアドバイス

牛肉は他の肉に比べて鉄分が多く、吸収しやすいヘム鉄が豊富です。特に脂身の少ないヒレなど赤身肉に多く含まれています。ビタミンが豊富な野菜も一緒にとりましょう。

情報提供：女子栄養大学

貧血改善レシピ一覧

※上記のレシピに関するご質問、お問合せは、原則受付けておりませんのであらかじめご了承ください。