貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（７）　高野豆腐と豚肉、にらとの炒め物

【１】高野豆腐はボールに入れ、たっぷりの熱湯をかけて落しぶたをし、中心がやわらかくなるまでもどす。水けをきっちりと絞り、5㎜幅の短冊切りにする。
【２】豚肉は一口大に切り、にら2cm長さに切る。
【３】フライパンに油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまでいためる。【1】の高野豆腐を加えていため合わせる。
【４】にらを加えていため合わせ、全体に油がまわったらaを加えてひと煮し、高野豆腐に味をなじませる。
【カロリー】　245kcal

【材料】分量（1人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

高野豆腐・・・1枚(15g)
豚もも薄切り肉・・・20g
にら・・・40g
油・・・大さじ1/2
a：水・・・大さじ1
a：しょうゆ・・・大さじ1/2
a：みりん・・・大さじ1
a：酒・・・大さじ1

ワンポイントアドバイス

鉄とたんぱく質が多い高野豆腐は煮物以外に、戻して炒め物にも使えます。乾燥しているので保存がきき、ぜひ活用していただきたい食材です。にらで彩りと鉄をプラスします。

情報提供：女子栄養大学

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