- 【 １ 】トマトは1cm角に切り、にんにく、バジルはみじん切りにする。
- 【 ２ 】aを混ぜ合わせ、【1】のトマト、白いんげん豆をあえ、味がなじむまでおく。
- 【 ３ 】器に【2】を盛り、チャービルをのせる。
- 【 カロリー 】 147kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（６） 白いんげんとトマトのサラダ
【 材料 】分量（1人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- 白いんげん豆・・・55g
- a：酢・・・大さじ1/2
- a：油・・・大さじ1/2
- a：白ワイン・・・小さじ1/2
- a：にんにく・・・1/4かけ
- a：バジル・・・1枚
- a：塩・・・M1/2
- a：こしょう・・・少量
- チャービル・・・少量
豆類は鉄分をはじめ、カルシウムやカリウムなどミネラルや食物繊維を多く含むので、積極的にとっていただきたい食品です。定番の甘煮だけでなくサラダにも使えます。
情報提供：女子栄養大学
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