- 【 １ 】ほうれん草は水洗いし、根元の太いものには十文字の切り込みを入れる。
- 【 ２ 】たっぷりの沸騰湯に、塩少量（分量外）を入れ、【1】のほうれん草を根元のほうから入れてゆでる。
- 【 ３ 】【2】を冷水にとり、水けを絞って３cm長さに切る。
- 【 ４ 】白ごまは香ばしくいり、包丁で刻むか、すり鉢であらくする。
- 【 ５ 】【4】にしょうゆと砂糖を加えて混ぜ、【3】のほうれん草を和える。
- 【 カロリー 】 53kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（３） ほうれん草のごまあえ
【 材料 】分量（1人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- ほうれん草・・・80g
- 白ごま・・・大さじ1/2
- しょうゆ・・・小さじ2/3
- 砂糖・・・小さじ2/3
ほうれん草は野菜の中でも鉄が多く、一人分で鉄は2.1mg含まれます。造血作用のある葉酸も豊富です。たっぷりのごまで和えて、風味とミネラルをプラスします。
情報提供：女子栄養大学
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