- 【 1 】ほうれん草は水洗いし、根元の太いものには十文字の切り込みを入れる。
- 【 2 】たっぷりの沸騰湯に、塩少量(分量外)を入れ、【1】のほうれん草を根元のほうから入れてゆでる。
- 【 3 】【2】を冷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。
- 【 4 】白ごまは香ばしくいり、包丁で刻むか、すり鉢であらくする。
- 【 5 】【4】にしょうゆと砂糖を加えて混ぜ、【3】のほうれん草を和える。
- 【 カロリー 】 53kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ(3) ほうれん草のごまあえ
【 材料 】分量(1人分)
※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。
- ほうれん草・・・80g
- 白ごま・・・大さじ1/2
- しょうゆ・・・小さじ2/3
- 砂糖・・・小さじ2/3
ほうれん草は野菜の中でも鉄が多く、一人分で鉄は2.1mg含まれます。造血作用のある葉酸も豊富です。たっぷりのごまで和えて、風味とミネラルをプラスします。
情報提供:女子栄養大学
※上記のレシピに関するご質問、お問合せは、原則受付けておりませんのであらかじめご了承ください。