- 【 １ 】レバーは薄切りにして、流水にさらして血抜きし、塩、こしょうで下味をつける。にらは3㎝長さに切り、もやしはひげ根をとる。
- 【 ２ 】フライパンに油大さじ1/3を熱し、【1】のレバーを入れて焼き、中まで火を通し、とり出す。
- 【 ３ 】【2】のあいたフライパンに残りの油大さじ1/3を熱し、【1】のにら、もやしを入れていため、全体に油がまわったら【2】を戻し入れ、しょうゆを加えて調味する。
- 【 カロリー 】 171kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（２） レバニラ炒め
【 材料 】分量（1人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- 牛レバー・・・60g
- 塩・・・Ｍ1/3
- こしょう・・・少量
- にら・・・20g
- もやし・・・60g
- 油・・・大さじ2/3
- しょうゆ・・・小さじ1
レバーを使った定番メニュー。レバーは鉄が豊富で、一人分で2.9mgの鉄がとれます。新鮮なレバーを選び、臭みが気になる場合はさらに牛乳に浸すとよいでしょう。
情報提供：女子栄養大学
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