調理器具

• 適当な鍋か、コッヘルなど。

材料

2人分

• あら

  1匹分

• 水

  お椀3-4杯分

• しょうゆ

  少なめ適量

• お酒

  大さじ２

• 塩

  小さじ１

• 粉末だし

  適量

• つゆの素

  少なめ適量

• 絹豆腐

  1個

• 大根

  5cm厚位

• 長ネギ

  お好みで

作り方

• 1
  鍋に水を入れ、水洗いしたあらを入れる。
  中火から強火にかけて煮込む。沸騰して15分位したら、粉末だし、つゆの素、しょうゆ、塩を少しずつ加え、お好みの味に調える。

  
• 2
  長ネギ、大根、豆腐をお好みの大きさに切り、鍋に入れる。
  酒を入れて、中火から弱火で大根に火が通るまで煮込む。
• 3
  大根に火が通ったら器に入れて、長ネギをかけて食べましょう。
  あらをすくって食べても、鍋に残しても、お好みでどうぞ。

  

コツ・ポイント