材料

直径6.5インチのスキレット1個分

• 鶏もも肉

  1枚（300g）

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• 薄力粉

  大さじ1/2

• 玉ねぎ

  1/4個

• オリーブ油

  大さじ1

• （ A ）

• 白ワイン

  大さじ2

• 生クリーム

  大さじ4

• 粒マスタード

  小さじ2

作り方

• 1
  鶏肉は6等分に切り、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。
• 2
  スキレットを中火で熱してオリーブ油を入れ、①の鶏肉を入れて焼く。全体に焼き色がついたら、バットなどに取り出す（2回に分けて焼く）。
• 3
  ②のスキレットに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、（ A ）を加えて煮立てる。

  
• 4
  鶏肉を戻し入れ、弱火で5分ほど煮る。あれば、ローズマリーを添える。

  

コツ・ポイント