材料

4人前

• 豚フィレ肉

  200g

• 生ハム

  4枚

• スライスチーズ

  2枚

• お好みの香草

  適量

• バター

  2個

• 小麦粉

  適量

• 白ワイン

  適量

• 水

  適量

• つけ合わせ野菜

  適量

• ブラックペッパー

  少々

作り方

• 1
  ブロックで買った豚フィレ肉をスライスし、さらに叩いて薄く伸ばす。
  ペグハンマーの先端にラップを巻きつけて豚肉を叩く。キャンプ道具を使って料理をすると自然とテンションが上がる。
• 2
  セージの葉などの香草と生ハムを豚肉の上に乗せる。今回はさらにチーズをトッピングすることで、子どもも喜びそうな味にアレンジ。香草に大葉を使うと少しだけ和風にアレンジできる。

  
• 3
  一番上にもう一枚豚肉を乗せ、サンドした状態で両面に小麦粉をつける。フライパンにバターを溶かし、焚き火の火で焦げ目をつける。
  このあとに水分を足して煮込むため、少し深さのあるギアを選択すると良い。
• 4
  白ワインと水を入れて煮込む。中まで火が通ったら皿に乗せ、つけ合わせの野菜と一緒に盛り付ける。
  最後に、煮込んだ汁が残っているフライパンにバターを入れてソースを作り、それを豚肉の上にかければ完成。

  

コツ・ポイント