- 【 １ 】小松菜は3cm幅に切る。人参は千切り、切り昆布は水で戻し、食べやすい大きさに切る。
- 【 ２ 】厚揚げは、さっと湯通しして食べやすい大きさに切る。
- 【 ３ 】鍋にサラダ油を熱し、人参・切り昆布を炒める。全体に油が回ったらおからを入れて炒め、aを加えて煮る。
- 【 ４ 】煮汁が少なくなったら、小松菜と厚揚げを加えて煮含める。
- 【 カロリー 】 139kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（６８) 小松菜と厚揚げのおから炒り
【 材料 】分量（2人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- 小松菜…35g
- 厚揚げ…35g
- おから…25g
- 人参…10g
- 切り昆布（乾）…3g
- サラダ油…大さじ1/2
- a：だし汁…300ml
- a：醤油…大さじ1
- a：砂糖…大さじ1
厚揚げ・切り昆布・小松菜が入った鉄分たっぷり！ボリュームもあり！ヘルシーな副菜です。緑黄色野菜の中でも、特に葉野菜は鉄分・鉄分の吸収を助けるビタミンCが多く含まれています。少し濃いめの味付けにして、常備菜にしておくと便利です。
情報提供：学校法人 三友学園
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