さば卵炒飯弁当
もしかしてうなぎ！？と錯覚しちゃうかも！
材料（1人分）／分量
温かいご飯…200g
さばのみそ煮缶…1/2缶（約100g）
溶き卵…1個分
［A］
マヨネーズ…大さじ1
ごま油…小さじ1
削り節…1パック
万能ねぎの小口切り、塩、こしょう…各適量
作り方
（1）耐熱ボウルにご飯を入れて広げ、さばのみそ煮を軽くくずして汁ごとのせる。［A］をのせて溶き卵を回しかける。
（2）ふんわりとラップを掛けて、電子レンジで3分加熱しよく混ぜる。
お助け弁当
好きな物を何でも入れちゃえ！
材料（1人分）／分量
温かいご飯…200g
［A］
しょうゆ、ごま油…各小さじ1
塩…少々
［B］
しらす…20g
桜えび…5g
青じそ→ちぎる…2枚
揚げだま…10g
白いりごま…適量
梅干し…1個
作り方
（1）ボウルに、ご飯、［A］を入れて混ぜ、［B］を加えて混ぜる。白ごまをふり、梅干しをのせる。
※気温の高い時季は、お弁当がいたみやすいので注意してください。気温25℃以上の日は生野菜を避け、肉や魚類、卵にきちんと火を通すことをおすすめします。
参照：『サンキュ！』2021年4月号「朝10分2品弁当」より。
調理／奥田和美（たっきーママ）
撮影／鈴木泰介 取材・文／渡辺ゆき
編集／サンキュ！編集部