1 鶏もも肉1/2枚で和風レモン味
めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ2
レモンの絞り汁…大さじ1/2
鶏肉は4等分のそぎ切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、鶏肉を焼く。上の調味料と水大さじ1を混ぜて加え、汁けがなくなったらレモンの輪切り2枚を加える。
2 鶏もも肉1/2枚でBBQ味
焼き肉のたれ（市販品）…大さじ1
カレー粉…小さじ1/4
塩…少々
鶏肉は一口大に切り、上の調味料をもみ込む。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉、乱切りにした赤パプリカ1/4個分を焼く。残りのたれを加えてからめる。
3 鶏もも肉1/2枚でハニーマスタード味
粒 マスタード、はちみつ、しょうゆ…各小さじ1
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、鶏肉を焼く。上の調味料を混ぜて加え、からめる。
4 豚こま切れ肉100gで梅味
梅肉…1個分
めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1/2
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉、縦4等分に切ったみょうが2個分を炒める。上の調味料を加え、炒め合わせる。
5 豚こま切れ肉100gでみそ味
みそ…大さじ1/2
みりん…大さじ1
フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉、縦4等分に切ったピーマン1個分を炒める。上の調味料を混ぜて加え、炒め合わせる。
6 豚こま切れ肉100gでスパイシーケチャップ味
ケチャップ…大さじ1
カレー粉…小さじ1/4
豚肉は塩少々で下味をつける。フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。上の調味料を混ぜて加え、炒め合わせる。
7 牛こま切れ肉100gでポン酢、しょうゆ味
ポン酢、しょうゆ…大さじ1
フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、牛肉、3等分の斜め切りにしたオクラ3本分を加えて炒める。上の調味料を加え、炒め合わせる。
8 牛こま切れ肉100gで即席デミグラ風味
ウスターソース…小さじ2
ケチャップ…小さじ1
フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、厚さ1cmのくし形切りにした玉ねぎ1/4個分を炒める。しんなりしたら牛肉、塩少々を入れて炒め、上の調味料を混ぜて加え、からめる。
9 牛こま切れ肉100gで甘辛山椒味
しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
粉山椒…少々
フライパンに、牛肉、小口切りにしたしし唐辛子5本分、上の調味料を加えて火にかけ、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
10 甘塩鮭の切り身1切れで磯辺風味
しょうゆ…小さじ1/4
みりん…小さじ1/2
鮭は2等分に切る。上の調味料を混ぜて鮭に塗り、焼きのり（4×8cm）2枚をそれぞれに巻く。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鮭を両面焼く。
11 甘塩鮭の切り身1切れでカレー味
卵…1/2個
粉チーズ…小さじ2
カレー粉…小さじ1/4
鮭は3～4等分に切る。ボウルに、上の材料、パセリ（乾燥）小さじ1/2を混ぜ合わせて卵液を作る。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鮭を卵液にくぐらせて両面焼く。
12 甘塩鮭の切り身1切れで七味唐辛子味
めんつゆ（3倍濃縮） …小さじ1/2
七味唐辛子…小さじ1/3～1/2
鮭は2等分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、鮭を入れて両面焼き、上の調味料を加えてからめる。
※気温の高い時季は、おかずがいたみやすいので注意してください。気温25℃以上の日は生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをおすすめします。
参照：『サンキュ！』2020年7月号「いたみにくい弁当」より。掲載している情報は2020年5月現在のものです。
監修／上田成子 調理／石黒裕紀 撮影／豊田朋子 構成・文／田久晶子
編集／サンキュ！編集部