OUR BREWING（福井県）

福井県を拠点とするOUR BREWINGは、福井で生まれ育ったふたりが、ビールのおいしさ、ビールがもつ人をつなげる力に魅了され、国内外の著名ビール醸造所での経験をを経て地元にUターンして2022年5月に立ち上げたブルワリーです。地元福井の大麦をはじめ、地元厳選素材の使用にこだわったたしかな味わいと、本場アメリカで修行したブルワーだからできる、独創性の高さが特徴です。

福井県の西側の美しい海にて穏やかな波と白い砂浜に映える美しい夕焼けを、オレンジやライムが香るさっぱりとした柑橘系のアロマにたとえた、American IPA「WEST SIDE」、福井県の東側にある白山山地をはじめとした山々が連なる豊かな自然のなかで、秋に山と星空に囲まれてキャンプを楽しむ情景をイメージしたトロピカルでボディのあるHazy IPA「EAST SIDE」のほか、福井の素材やおいしい水を用いたさまざまなスタイルのビールを醸造しています。

2024年3月16日には北陸新幹線開業とともに、醸造所とTAPROOM（併設のビアバー）を開設。1000Lの醸造設備を構え、毎週新作のビールが7基の発酵タンクに仕込まれていきます。併設のタップルームでは、醸造設備をガラス越しに見ながら、出来立てのさまざまなビールを楽しむことができます。「ただ単にビールを提供するだけではなく、その過程や風景までもがこの場所で味わえる」という新しい体験を福井駅前に届け、”福井のランドマーク”を目指しています。また、3月16日のオープンを記念して新醸造所にて作った最初のビールをクラウドファンディングで先行発売し、達成金額を大幅に超えるほど人気を博しています。

SHOP DATA
OUR BREWING TAPROOM ＆ BREWERY
住所：福井県福井市中央1-3-5 FUKUMACHI BLOCK 1F MINIE
営業時間：11:00～23:00
定休日：なし
公式HP：https://ourbrewing.com/
Instagram：https://www.instagram.com/ourbrewing/
クラウドファンディング：https://www.makuake.com/project/our_brewing/

In a daze Brewing（長野県）

南アルプスと中央アルプスの高峰に囲まれる長野県伊那市。山々に囲まれた谷間の盆地を「伊那谷」と呼び、雄大な自然と豊かな水源のもと、さまざまな農産物が作られています。この地で地元産の素材を用いてビールを醸造するのは女性ブルワーの冨成和枝さん。学生時代に信州大学農学部に通い、伊那で暮らしていた冨成さん。食品メーカーを経て、「農業と信州に関わる仕事」を実現すべく伊那に移住してブルワリーを立ち上げました。

穏やかな農地のまんなかに小さなタップルーム併設のブルワリーを構え、伊那谷の米を使った主力ビールの「伊那日和ペールエール」や地元産のメイヤーレモンが爽やかな「くらしSession Ale」などビールを通して伊那谷の伝統や文化、生活を表現しています。古材や古道具を利用して造られたタップルームには石窯があり、ピザや焼き菓子なども提供しています。缶に詰めたビールは店頭、オンラインショップや地元のスーパーなどでも購入できます。

SHOP DATA
In a daze Taproom
住所：長野県伊那市西箕輪8004-1
営業時間：平日17:00～21:00、土日12:00～22:00（1～3月は冬季営業）
定休日：月曜日
公式HP：https://inadazebrewing.com/
Instagram：https://www.instagram.com/inadazebrewing
https://www.instagram.com/inadazebrewing_taproom/

Passific Brewing（神奈川県）

海を越え、山を越え、ビールと旅する湘南生まれのブルワリー。2021年に誕生したこのブルワリーの代表は、茅ヶ崎出身の大庭 陸さんと山本 俊之さんの若きブルワーのふたり。ブランド名の「Passific」は、峠を意味するPassでもあり海と山の両方を連想できるネーミング。その名の通り、山を模したキャラクターがサーフボードを抱えているポップで印象的なデザインがモチーフとなっています。流行に流されず、伝統に縛られず、ハイブリッドなスタイルのビール造りを目指し、新鮮なアイディアから生み出されるフレッシュな新作が発表されるたび人気を博しています。

醸造開始から3年目となる2024年4月には、クラフトビールを中心としたショップ「Pepown」を茅ケ崎駅近くにオープン。 ボトルショップのほか国内外のお酒やおつまみを提供し、コミュニティ形成となるような酒場づくりを進めています。

SHOP DATA
Pepown
住所：神奈川県茅ヶ崎市共恵1-6-9
営業時間：平日15:00〜23:00、土日祝13:00〜23:00
定休日：最新の情報はinstagramの営業カレンダーを参照
Pepown Instagram：https://www.instagram.com/pepown.chigasaki/
Passific Brewing Instagram：https://www.instagram.com/passificbrewing/

※掲載内容は、2024年3月現在の情報をもとに作成しています。お出かけ前に最新の情報をご確認ください。