パティシエがレシピを伝授！キャンプで食べたいスイーツ

カンパーニュ

材料（4～6人前）

準強力粉…300g
砂糖…5g
塩…5g
ぬるま湯…180ml
インスタントドライイースト…1.5g
打ち粉（強力粉）…適量

下ごしらえ（家で）

① 準強力粉の上に砂糖と塩を加える。砂糖と塩は離れた場所で加えて、それぞれが混ざらないようする。
② イーストをぬるま湯で溶いて、砂糖の上から加える。
③ なめらかになるまで練ったらラップをして30分おく。
④ 生地が膨らんだら保存袋に入れて、冷凍庫で冷やす。

作り方（キャンプ場で）

⑤ ④を保存袋のまま外に出して、柔らかくなるまで温める。
⑥ 打ち粉をした台に生地をのせて、手でガス抜きをして丸め、30分おく。
⑦ ⑥の手順をもう一度繰り返し、丸く成形する。
⑧ 底面と側面にオーブンペーパーを敷いたダッチオーブンに生地を入れ、30分発酵させる。
⑨ 表面に打ち粉を振り、ナイフで十字に切り込みを入れる。
⑩ フタをしたらたっぷりの炭をのせ、熾火の炭のすぐ上にダッチオーブンを吊して30分焼く。

ポイント

パン生地を常温におくと発酵が進んで膨らみすぎてしまうので、必ず冷凍してクーラーボックスで持って行きましょう。キャンプ場に着いたら天日にあてて解凍してあげれば、普通のパン生地とおなじように扱えます。

イチゴのクレープシュゼット

材料（4人前）

クレープ
薄力粉…75g
牛乳…125ml
タマゴ…1個
砂糖…25g
バター…15g
バター（焼くとき用）…適量

★ソース
イチゴ…約250g（1パック）
ブルーベリー…お好みで
砂糖…30g～お好みで

デコレーション
マスカルポーネ…100g
砂糖…5g
キルシュ…30g（お好みで）

作り方

① 牛乳とバターを鍋に入れて、中火にかけて温める。
② ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、よく合わせたら、①を少しずつ加えながら混ぜる。
③ タマゴを加えて混ぜれば、クレープの生地が完成。
④ バターをひいたフライパンを弱火にかけ、③を薄く敷いてクレープを何枚も焼く。
⑤ ★ソースの材料を鍋に入れて中火にかけ、フルーツを潰しながら加熱する。
⑥ ④で焼いたクレープを折って形を整えたら、⑤のソースの中に入れて弱火で軽く煮る。
※お好みでキルシュでフランベする。
⑦ マスカルポーネと砂糖をよく混ぜたら、適量をクレープに添える。

イチゴミルクプリン

材料（130mlカップ6個分）

ミルクプリン
牛乳…400ml
砂糖…50g
アガー…10g
生クリーム（35％）…200ml（1パック）

★ソース
イチゴ…200g
砂糖…40g
※イチゴの2割程度

デコレーション
イチゴ…6粒

作り方

① スライスしたデコレーション用のイチゴを、横並びになるようカップの側面に貼り付ける。
② 砂糖とアガーをよく混ぜ、牛乳を加えて中火で加熱する。
沸騰直前になったら弱火にして、
③ 生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
④ ①のカップに③を注いで、固まるまで常温で保存。
※アガーは常温で固まる凝固剤
⑤ ★ソースの材料を鍋に入れて中火にかけ、イチゴが軟らかくなるまで煮る。
⑥ 固まった④を皿に盛り、冷ました⑤を添える。

教えてくれたのは

パティシエ　中嶋咲絵さん
パティシエとして国内外問わずお菓子作りを教える「Online Sweets School Saki. ＋」を運営。キャンプ好きが高じて、だれでも簡単に作れるアウトドアレシピの開発も手がける。

写真◎後藤武久