気分はアウトドアシェフ。プロ御用達のキャンプな調理小道具
INDEX
教えてくれたのは
アウトドアコーディネーター
小雀陣二さん
多数のメディアでダッチオーブンや焚き火などを用いるキャンプ料理のレシピを紹介。キャンプだけでなく、登山やシーカヤックでの経験も豊富な、アウトドア料理のご意見番。神奈川県三崎町の飲食店「雀家 suzumeya」のオーナーも務める。
グローバル／GSTC-A01 ユーティリティナイフ 革サヤ付き
刃付けにハマグリ刃を採用した、鋭い切れ味が特徴のユーティリティナイフ。繊細なカットから大胆な切り分けまで、これ一本で行なえます。刀身からハンドルまで薄くコンパクトなつくりになっていて、牛革製のしっかりとした鞘も付属するのでアウトドアへ携帯するのにも便利。
「ステンレスハンドルで洗いやすく、清潔に保てます。プロも使う包丁を作っているメーカーなので、切れ味はよく別モデルをアウトドアでも店でも長年愛用しています。このモデルは最近キャンプ用に発売されたもので、じつはまだ使ったことはないですが、僕のスタイルや道具との親和性の高さを感じていて、荷物をコンパクトにしたいときに用意したいと考えているところです」
¥11,000
グローバル／GSTC-A01 ユーティリティナイフ 革サヤ付き
エピキュリアン／カッティングボード
天然木の繊維を合成した素材を使った高耐久のまな板。集成材といっても表面は非多孔性のため、水分の浸入による細菌の繁殖を防いでくれます。また周囲にあしらわれた溝部分には、食材の液ダレを防止する効果が。
「集成材を使ったまな板で、大きさもさまざまなものがあります。アウトドアでも家庭のキッチンでも使いやすく、洗いやすいのが気に入っていてもう何年も使っていますね。耐久性・耐熱性も高く、細菌が付きにくい素材だから安心です」
エドランド工業／万能トング ストッパー付
シンプルなスタイルのステンレス製トング。小雀さんに「似たものは数あれど、使い心地が決定的に違う」とまで言わしめる一点。
「BBQの王様、スティーブン・ライクレンに『トングにはこだわりをもて！』と言われて20年、このトング以上に使いやすいと思ったものはないです。他メーカーのものも試しに使いましたが、これを超えるものにはいまだに出合えていません。とてもシンプルなものですが、厚みのあるステンレス製でバネの強度もほどよく、肉や野菜などなんでもつかみやすいです。入手当時は日本での取り扱いが少なく、アメリカで購入後ずっと愛用しています」
エドランド工業／万能トング ストッパー付（小雀さん私物）
フライングソーサー／クッキングスプーン ステンレス
すくう、混ぜる、炒める、和える、器に盛ると、これひとつで調理から盛りつけまで、何役もこなせる万能スプーン。ハンドル部分から先端にかけて絶妙な角度をもたせることで、利便性が格段に高められています。
「旅行先でたまたま見つけたおたま。このアイテムのように食卓での取り分け用としてもおたまとしても使える製品は数多く存在しますが、こちらは形状とサイズ感が絶妙で使い勝手がよく、出合ったときに即買いした印象的な一品です。洗いやすく、しまいやすく、申し分なし！」
¥1,430
フライングソーサー／クッキングスプーン ステンレス
オールラウンドボウルズ／フルセット
Ｓ・Ｍ・Ｌの３サイズのボウルとざるに、ガラスボウル、サラダスピナーで構成されたフルセット。洗う、水を切る、ふるう、和える、こねる……などなど、調理の下ごしらえのほぼすべてがこのセットひとつで可能に。
「この手のボウルやざるはいくらでもありますが、この絶妙なボウルの縁の形状が一番気に入っています。タマゴやタレなどの液体を流し入れるときにも液ダレしにくく、容量メモリもしるされていて、物としての機能美がいい。セットのざるとボウルの相性もよくて使いやすいです」
¥24,200
オールラウンドボウルズ／フルセット
Zip Top／100％プラチナシリコーンコンテナ
アメリカ発のシリコンパック。保存するための冷蔵・冷凍はもちろん、耐熱性に優れるので直接電子レンジにかけて調理器具としても使えます。また、解凍や加熱調理後はそのまま器としても使え、ランチボックスとしても便利。とてもマルチなアイテムです。
「海洋プラスチック問題に配慮した食材保存容器。冷凍、冷蔵、レンジでの使用ができる優れものです。似たアイテムは多数展開されていますが、ファスナーの開け閉めがしやすいので僕はこれが気に入っています。閉め具合の安心感が断然に高く、展示会で見つけて即買いしたほど。汁物も漏れなく保存可能で、見た目のデザインも気に入っています」
Zip Top／100％プラチナシリコーンコンテナ（小雀さん私物）
※掲載内容は、2024年3月現在の情報をもとに作成しています。ご購入の前に最新の情報をご確認ください。
